老盐城人如何过年

不管过去的一年经历了什么，面对崭新的一年，人们总是充满了希望。如今社会不断发展，但一些极具本地特色的传统风俗至今仍在流传。春节即将到来，很多年轻人淡化了地方过年的特色，那么老盐城人是如何过年的呢？

送。灶灶送“小灶”企盼走好运旧时，盐城民间称腊月二十三日送灶为“小灶”，而二十四日送灶为“大灶”。一般人家送灶时均要在灶房里摆上桌子或在家堂菩萨前焚香点烛，陈设供品，供品主要有猪头三牲或豆、粮、杂谷，还有用饴糖和面做成的糖瓜等。然后，用柴篾别成“马形”和喂牲口的草料，连同旧灶君神像一起，裹在“钱粮纸”里，在灶前或家堂菩萨香炉前一起焚烧。焚烧时，全家人跪拜叩送，边烧边祷告：“今年又到二十三，敬送灶君上西天，有壮马，有草料，一路顺风平安到，供的糖瓜甜又甜，请对玉皇进好言。”据说，送灶一周后的大年三十晚上，灶王爷会带着这一家人应该得到的吉凶祸福，并引导其他各位神仙一同来到人间。过完年后，其他诸神再度升天，只有灶王爷长期留在人家厨房内。迎接诸神的仪式称“接神”，对灶王爷来说叫“接灶”。

掸。尘尘年终大扫除辞旧迎新送灶以后，盐城民间便正式地开始做迎接过年的准备，即从腊月二十三日起到大年三十晚上止，把这段时间叫做“迎春日”，也叫做“掸尘日”或叫“扫尘日”。家家户户都要打扫居住环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，掸拂尘垢蛛网。特别在腊月二十四日这一天，大家小户都要用长柄扫帚掸掸屋顶四角及墙上灰尘。盐城“腊月二十四，掸尘扫房子”的习俗，由来已久，早在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法，因“尘”与“陈”谐音，掸尘浆洗，辞旧迎新，寓意除陈年之“晦气”，以求新年之福星高照。

守。岁岁合家团聚吃团圆饭，这叫“守岁”。除夕晚上，合家团聚吃团圆饭，这叫“守岁”。盐城人吃年夜饭，守岁酒没有固定的时间，而是以全家人是否到齐为限。睡觉时要将鞋底反过来朝上，防止神鬼散灾。床头还要准备好各种糖果糕点，留作大年初一早晨开口讲话之前食用，表示不空口说白话，来年甜甜蜜蜜，步步登高，父母还让孩子爬板门，希望来年长高个子。

饮。食食年夜饭必有鱼，表示年年有余。除夕的年夜饭，一般人家会用马苋菜和扁豆角的干子烧豆腐，叫“安乐菜”，以祝愿一家人平平安安。年夜饭必有鱼，表示年年有余。年夜饭的锅巴不能吃，要留下过年，叫“稻囤子跟脚”，以预示来年吃用有余。北方人过年吃饺子，盐城人过年吃圆子，大概由来已久。旧时，过年搓圆子、煮圆子都是男人的事，叫“不犯阴人手”，认为妇女搓圆子不吉庆，有歧视妇女之意，现在已不分了。圆子是用糯米粉做的，农家称其为“元宝”。吃圆子时也有讲究，不能面向北，大概跟过去家里挂有庇护神灵的画像有关，怕得罪神灵。蒸糕有的地方叫“划糕”，一般是由糯米粉和中米粉混合在一起做的，也有人家用玉米粉做，玉米糕做好后要养在水里，食时别有风味。蒸糕还有忌讳，不能今年蒸，明年不蒸，这会“有一年没一年”，因此，蒸糕起码连蒸三年。涨饼之所以叫涨饼，因为面要经过发酵，“发”即“涨”的意思。涨饼一般分米面饼和麦面饼。有的人家还会蒸馒头、包子。